沒有去過議政府
不要說你吃過真正的部隊鍋
部隊鍋是韓國具代表性的外食料理之一
不只遊客喜歡，它也被韓國人稱為힐링푸드=healing food
是吃了可以讓人感到被療癒的食物
除此之外，部隊鍋也是飽含韓國歷史的美食
部隊鍋的歷史
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1953年韓戰結束，在經歷了四年多的激烈衝突之後，造成南韓物資極度缺乏，當時雖然是停戰狀態，不過戰爭至今尚未結束，所以在距離首爾（當時的首都漢城）不遠的議政府市進駐了許多美軍部隊，因爲物資匱乏的關係，美軍部隊裡餐後剩餘的香腸及罐裝火腿，便常被當時附近的南韓居民拿來料理，最方便的料理方式就是加入醬料、泡菜煮成一鍋，鍋內的主要食材來自於美軍「部隊」的香腸和罐裝火腿，故「部隊鍋」因此而得名，也於1960年代左右誕生。 |
1960年代起開始有販售部隊鍋餐廳的議政府
因為電視節目、漫畫等介紹而越來越有名
進而在現在的議政府中央站附近形成了「部隊鍋一條街」
短短150公尺的街上聚集了十幾家的部隊鍋餐廳
自2006年起，這裡每年10月還會舉辦議政府部隊鍋節
足見「部隊鍋一條街」已經成為議政府市重要的飲食文化代表
在滿是部隊鍋餐廳的部隊鍋一條街裡
有一間已經開業超過50年的元祖級餐廳—魚板食堂(오뎅식당)
販售部隊鍋的餐廳卻叫魚板食堂？這其實是有一段小故事的
當時駐紮在議政府附近的美軍，帶來了火腿、香腸、焗豆等食材
給在部隊鍋一條街販售魚板的許基淑奶奶，請他製作成可以配飯的湯鍋
因為那時候還沒有部隊鍋這種料理名稱
許基淑奶奶便用了自己布帳馬車的店名魚板食堂，而一直沿用至今
這間魚板食堂不但被許多知名節目介紹（如：兩天一夜、星期三美食會…等）
甚至還被畫進了漫畫《食客》中而聲名大噪
每到用餐時間，內用及外帶的客人絡繹不絕地前來
難怪魚板食堂在部隊鍋一條街裡就開了兩間店呢！
來這裡之前覺得，部隊鍋的味道應該在哪裡吃都差不多吧？
沒想到吃完之後卻完全顛覆了我的想法
▲魚板食堂的部隊鍋是現煮現吃，店員首先會送上白飯、炒魚板、泡菜及水蘿蔔泡菜，然後將擺放好食材的湯鍋放上瓦斯爐後，再加入高湯烹煮，大約五分鐘後，就可以開動了。
▲鍋裡除了有香腸、火腿之外，還有韓式冬粉、泡菜、大蔥及碎牛肉，一人份雖然看起來不多，不過因為另外有附一碗白飯，所以吃起來還是很有飽足感。
▲一般吃到的部隊鍋，湯頭的色澤比較偏橙色，不過在議政府魚板食堂裡吃到的卻是偏紅色，輕輕淺嚐一口，微辣的湯頭散發濃郁的泡菜香。另外這裡選用的是進口的香腸跟火腿，跟韓國超市販售的比起來色澤較紅，吃起來醃製的鹹味也比較重，所以搭配白飯一起吃是最適合的。
▲泡菜入料理要好吃的秘訣，就是要使用陳年泡菜，先前送上的泡菜是店家選用醃製一年的老泡菜，如果當小菜吃的話會有點酸，建議可以放到鍋裡一起熬煮唷。
明明是這樣簡單的料理，卻讓人忍不住一口接一口地吃光光
如同漫畫《食客》裡所描述的，這是令人無法忘懷的好滋味
就算只有一人用餐也沒問題，非常方便
想要嚐嚐真正的部隊鍋是什麼味道？
推薦你一定要來議政府部隊鍋一條街！
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魚板食堂 오뎅식당 營業時間：每天08:30-20:30 韓文地址：경기 의정부시 호국로1309번길 7 中文地址：京畿道議政府市護國路130號街 7 電話&GPS：031-842-0423 |
搭乘地鐵至議政府中央站（의정부중앙역）後
從2號出口出來，往回走的第一個巷口即是議政府部隊鍋一條街囉
希望今天的文章你們喜歡
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